Safran, teuerstes Gewürz der Welt
Jul 17, 2016 13:10 Europe/Berlin
Der Iran ist der Hauptlieferant des Safrans weltweit. 90-96 Prozent des Safrans werden heute im Iran angebaut. Ca 120-190 Tonnen des kostbaren Gewürzes werden dort jährlich geerntet. Weltweit werden etwa 140-210 Tonnen Safran gehandelt.
In der Region um Mashhad, im Osten des Irans, wird der meiste Safran des Landes gewonnen. Bereits vor tausenden von Jahren kultivieren die Menschen im Iran, dem einstigen Persien, die wertvolle Pflanze.
Die heilkräftige Würzpflanze wurde früher mehr als heute als Heil- und Färbemittel genutzt. Die Qualität der geernteten Safranfäden ist weltweit die beste und ihre Färbekraft am intensivsten.